Category Archives: 饮食

俄式红菜汤的制作方法红菜汤 原料 牛肉 250克 莲花白 250克 洋葱 50克 紫菜头 200克 胡萝卜 100克 番茄酱 75克 鲜番茄 100克 黄油或牛脂油 50克 香叶 1片 大蒜 2瓣 白糖 25克 酸奶油 25克 精盐、胡椒粉 适量 俄罗斯文化 配食 主食面包片、黄油 俄罗斯文化俄罗斯文化 作法 1、牛肉洗净切块，入冷水锅（约100毫升水），置旺火上烧沸，撇尽浮沫。改小火保持微沸状态，直至牛肉熟软，捞出切成薄片待用。汤保留锅中。 俄罗斯文化 2、紫菜头、胡萝卜去皮洗净切成片，加糖、盐拌匀。上豆、莲花白去皮洗净切成小片；洋葱洗理净切成小块；鲜番茄洗净，下开水烫一下，捞出去皮去籽，切成瓣；大蒜去皮洗净剁成末。 俄罗斯文化 3、炒锅烧热下黄油，放入洋葱块，煸炒至变色，下紫菜头片、胡萝卜片略炒几下，即下番茄酱、香叶炒透至呈红色时，加入清水250毫升，烧开后改小火焖煮至菜熟。 俄罗斯文化 4、将牛肉汤锅置旺火上，下土豆片、莲花白片，并倒入上述焖煮的菜和汤。烧开后改小火焖至菜熟透。加入盐、糖、胡椒粉等调好口味。红菜汤红菜汤红菜汤红菜汤俄罗斯文化 … Continue reading →

砂锅鱼头；菜谱还未详；

1、西兰花炒肉 2、酸辣白菜 3、豆角炒肉 4、花菜肉片 5、萝卜丝炒茭白丝肉丝、胡萝卜丝炒西芹肉丝 6、茭白炒肉 7、红烧肉 8、韭菜炒鸡蛋 9、蛋黄南瓜 10、南瓜炒肉 11、冬瓜炒肉 12、豆豉鲮鱼油麦菜 13、大盘鸡 14、宫爆肉丁 15、青椒炒肉 16、小黄鱼 17、青菜炒蘑菇 18、土豆片炒肉 19、红烧鸡翅 20、什锦土豆泥 21、醋溜山药 22、西红柿炒鸡蛋 23、西芹腰果虾仁 主食 煮芋头 面包夹火腿 青菜菜泡饭 青菜肉丝汤粉干 米饭 煲汤类 笋干老鸭煲 菜头粉丝炖虾 俄式红菜汤 炖乌骨鸡 玉米仔排煲 莲藕花生排骨煲 鲫鱼豆腐汤 番茄鸡蛋汤-汤类 榨菜肉丝汤-汤类 冬瓜肉片汤-汤类 … Continue reading →

说过到新家后要买个煲，正儿八经的煲汤，嘿。直到昨天，终于从超市抱回了想要的煲，但昨天犹豫再三还是没有煲汤； 今天，因为晚餐要在外面吃，所以炖鸡或鸭可能都吃不下，所以就炖排骨吧，突然就想起曾经在海南的台湾人菜谱中吃到过排骨莲藕花生汤，感觉清淡不油腻，因此准备尝试一下：） 菜场里看到一整条的骨头，还有切好的小骨头，也不知道有啥区别，按惯例买了切好的骨头，还特地挑了两块肉比较多的，嘿。 从上锅到关火，用了近1H吧，直到花生从生的变成熟透，不过初步认为花生不应该生的放进去煮，汤色稍微有点黑，枸杞放得太早，还有就是太油了，不知道是不是肉太肥的缘故，嘿。总的来说还可以，煲还是蛮好用的；） 下回煲鸡或鸭：）

今天烧红烧肉，记得上回烧过一次，但好像烧焦了？记不太清楚了，呵 这回搜索了网上介绍，简单复杂都有，最后取了如下流程： 1、1斤五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。 2、葱切大段、姜切块、蒜剥好备用。 3、大料、桂皮少许备用。 4、锅中做少许油，凉油时下入两勺白糖用铲子慢慢炒制。 5、锅中的糖变成深红色时下入切好的五花肉。不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。在锅里放准备好的葱姜蒜,大料、桂皮、并加入酱油,料酒,量多些,但要注意口味,不用放盐,靠酱油调味就行了.醋一两滴去腥味。 6、加水开始用文火炖,不断地加水,不要把锅烧干了, 需要炖几个小时,直到肉皮的部分用筷子一戳就烂为止； 我才用了40分钟，加了三次水，觉得也差不多了，呵。等着官人回来鉴定：）