红烧肉-简约型

今天烧红烧肉，记得上回烧过一次，但好像烧焦了？记不太清楚了，呵

这回搜索了网上介绍，简单复杂都有，最后取了如下流程：
1、1斤五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。
2、葱切大段、姜切块、蒜剥好备用。
3、大料、桂皮少许备用。
4、锅中做少许油，凉油时下入两勺白糖用铲子慢慢炒制。
5、锅中的糖变成深红色时下入切好的五花肉。不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。在锅里放准备好的葱姜蒜,大料、桂皮、并加入酱油,料酒,量多些,但要注意口味,不用放盐,靠酱油调味就行了.醋一两滴去腥味。
6、加水开始用文火炖,不断地加水,不要把锅烧干了, 需要炖几个小时,直到肉皮的部分用筷子一戳就烂为止；

我才用了40分钟，加了三次水，觉得也差不多了，呵。等着官人回来鉴定：）