1. 苦瓜去两头,洗净,剖开,挖去瓤,切成5毫米厚的片； 2. 冬笋切成2毫米厚的片； 3. 冬姑去蒂,片成薄片； 4. 锅中加清水适量,置火上烧开； 5. 开水锅中下苦瓜片氽一下,沥去水； 6. 汤锅洗净置旺火上,倒入菜油烧至七成热时,放苦瓜微炒； 7. 掺入鲜汤,开时下冬笋片、冬菇片同煮至酥软； 8. 加入精盐、味精调味起锅,舀入汤盆上桌。
