三鲜苦瓜汤
1. 苦瓜去两头,洗净,剖开,挖去瓤,切成5毫米厚的片；
2. 冬笋切成2毫米厚的片；
3. 冬姑去蒂,片成薄片；
4. 锅中加清水适量,置火上烧开；
5. 开水锅中下苦瓜片氽一下,沥去水；
6. 汤锅洗净置旺火上,倒入菜油烧至七成热时,放苦瓜微炒；
7. 掺入鲜汤,开时下冬笋片、冬菇片同煮至酥软；
8. 加入精盐、味精调味起锅,舀入汤盆上桌。
1. 苦瓜去两头,洗净,剖开,挖去瓤,切成5毫米厚的片；
2. 冬笋切成2毫米厚的片；
3. 冬姑去蒂,片成薄片；
4. 锅中加清水适量,置火上烧开；
5. 开水锅中下苦瓜片氽一下,沥去水；
6. 汤锅洗净置旺火上,倒入菜油烧至七成热时,放苦瓜微炒；
7. 掺入鲜汤,开时下冬笋片、冬菇片同煮至酥软；
8. 加入精盐、味精调味起锅,舀入汤盆上桌。
